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Oct 04

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Cake courgettes, noix, chèvre

Afin de changer de mes quiches assez classiques avec la salade verte pour le repas du soir, j’ai fait pour cette semaine un cake plutôt végétarien.

Cette recette est rapide à faire comme la plupart de mes recettes il faut l’avouer et elle s’accompagne très bien d’une salade. Ce cake fera également tout à fait l’affaire pour un cocktail.

Voici les ingrédients pour ce cake :

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 15cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de noix décortiquées
  • 400g de courgettes (2 courgettes)
  • 1 bûche de chèvre
  • sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un cuillère à soupe d’huile d’olives (éviter que cela devienne de la bouillie). Saler et poivrer.

Pendant ce temps faire l’appareil du cake en mélangeant les œufs, la farine, le lait et la levure chimique (éviter les grumeaux). Poivrer.

Ajouter à l’appareil la bûche de chèvre couper en morceaux ainsi que les noix puis les courgettes.

Mettre le tout dans un moule à cake et enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

Servir chaud.

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