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Oct 18

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Lemon curd pour mes yaourts

Ce weekend j’ai voulu changé un peu de mes yaourts à la confiture qui sont très bons mais très classiques. En plus comme Olivier me l’a fait constaté j’ai un peu trop acheté de citrons donc c’était l’occasion d’en passer un.

J’ai testé une recette qui se trouve dans un livre qui s’appelle « Mes petits pots de yaourts ». J’ai préparé mes yaourts comme d’habitude mais nature cette fois ci, vous en trouverez la recette ici et j’ai préparé mon lemon curd à côté.

Voici la recette de lemon curd que j’ai utilisé :

  • 1 jus de citron
  • zeste d’1 citron
  • 50g de beurre
  • 75g de sucre
  • 2 oeufs

Dans une casserole qui va dans un bain marie mettre le jus de citron, le zeste (bien nettoyer la peau du citron au préalable), le beurre et le sucre. Commencer à faire chauffer au bain marie.

Dans un bol à part battre les oeufs en omelette puis les rajouter au mélange précédent sans cesser de battre avec un fouet.

Faire épaissir le lemon curd pendant plusieurs minutes sans cesser de mélanger au fouet jusqu’à ce que que le mélange commence à enrober le fouet.

Faire refroidir au frais.

Déposer au dessus des yaourts une fois que ceux-ci sont frais.

Et voila pour changer de la classique confiture vous aurez des yaourts au goût de tarte au citron.

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