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Nov 12

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Gigot d’agneau aux cèpes et chataignes

Gigot d'agneau chataignes et cèpes

La semaine dernière, semaine de ma reprise du travail après de long mois d’absence, je me suis remise à faire nos repas de midi en gamelle, je n’avais pas arrêté pour mon chéri mais là comme je reprends le travail les dimanches matins sont de nouveaux très occupés. J’ai eu envie d’un plat d’automne et pour cela quoi de mieux que des cèpes et des châtaignes pour accompagner un Gigot d’agneau.

Un bon gigot c’est excellent mais accompagné des chataignes et de cèpes récoltés en famille cela apporte une touche à ce plat qu’on ne peut pas ignorer.

Voici les ingrédients :

  • 1 beau gigot d’agneau (1k500)
  • 2 grosses poignées de cèpes séchés
  • 500g de châtaignes déjà pelées (congelées pour moi)
  • 200g de lardons
  • 4 gousses d’ail
  • sel, poivre

premièrement faire revenir dans un peu de beurre, le gigot d’agneau sur toutes les faces.

Pendant ce temps couper en petits morceaux les gousses d’ail.

Puis, ajouter les gousses d’ail au gigot ainsi que les lardons, faire revenir le tout.

Une fois fait, ajouter 250ml d’eau, et les cèpes couvrir et laisser mijoter doucement en retournant régulièrement le gigot pour qu’il cuise bien. Ensuite, rajouter de l’eau si nécessaire au court de la cuisson.

J’ai fait cuire à feu doux pendant une bonne heure.

Pendant ce temps, mettre dans une casserole une noisette de beurre et faire cuire les châtaignes à feu doux à couvert en remuant régulièrement mais en faisant attention à ce qu’elle reste entière. Ajouter un petit peu d’eau mais pas trop.

Enfin, servir chaud le tout accompagné d’un gratin de potiron.

Bon app !

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