Archives de la Catégorie : Apéritifs

Jan 10

Boudin blanc maison de Jean-François Piège

Quand on parle de boudin blanc, les gens pensent souvent aux abats, et ils se trompent. Le boudin blanc n’a rien à voir avec le boudin noir à base de sang. En effet le boudin blanc est composé de poulet et de lait essentiellement. Si vous réalisez votre boudin blanc maison il aura un très …

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Août 14

Samoussas courgettes, féta, basilic

C’est l’été et donc le temps des apéritifs avec la famille ou les amis et donc le temps des barbecue. J’ai fait en apéritif ces petits Samoussas courgettes, féta, basilic, ils ont l’air d’avoir bien plût puisqu’il ne m’en restait plus après l’apéro. Je vous partage donc la recette, personnellement j’avais fait la farce et …

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Juil 22

Verrine d’avocat et tourteau

Une idée de petite verrine pour un apéro frais juste avant un petit barbecue entre amis. Encore une recette simple à faire et très rapide. Pour cette recette la faire le matin du barbecue au plus tôt car vous risqueriez d’avoir l’avocat qui noircisse. Pour 6 petites verrines 1 avocat 1 échalote 1 citron vert …

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Juil 17

Velouté de petits pois froids en apéritif

Nous avons reçu des amis pour un apéritif ce Week-end, et j’ai voulu faire un apéro frais et simple. Ce petit velouté est parfait, il peut être préparé la veille vous n’aurez plus qu’à faire le dressage le jour J. Voici les ingrédients pour 6 petites verrines : 450g de petits pois surgelés 1/2 cube …

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Mai 24

Consommé de queues d’asperges

La partie la plus noble de l’asperge est la pointe, car la tige est souvent plus filandreuse. Nous avons pour notre part une préférence pour l’asperge verte même si sur les étales du Nord il semble que c’est l’asperge blanche la plus répandue. Nous mangeons régulièrement les points d’asperges avec une sauce vinaigrette et donc …

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